PURÉ DE QUINUA CON PAPA

PREPARACIÓN : MEDIA

PURÉ DE QUINUA CON PAPA

PREPARACIÓN : MEDIA

Esta preparación es otra maravillosa receta tradicional, la extrajimos del recetario internacional de la quinua producido por la FAO la fuente de la que recopilaron la receta es la Comunidad de Laguna San Martin (Ecuador). Es una combinación de puré de papa y de quinua puedes agregarle hojas de espinaca o perejil.



INGREDIENTES

1 taza de quinua (200g)
3 papas (300g)
1 ½ taza de leche (330g)
4 cdas de aceite o margarina (60g)
Sal



PREPARACIÓN

Cueza la quinua previamente lavada en suficiente cantidad de agua durante media hora, hasta que el grano esté pastoso.

Cueza las papas y sáquelas cuando estén cocidas.

Aplaste las papas, colóquelas en una cacerola, agregue la leche, sal, aceite o margarina.

En un recipiente hondo aplaste la quinua con una espátula de madera, agregue a la preparación anterior y deje hervir por 5 minutos.

Sirva caliente con carne o huevos.